培训体系¶
一句话：加盟商/新员工走 21 天带教，店长补短视频课，全员补 AI 工具课；课程齐、考核松、留痕少。
一、三类培训¶
| 类型 | 对象 | 内容 | 周期 |
|---|---|---|---|
| 岗前带教 | 加盟商、新店员工 | 产品、卤制、售卖、卫生、系统 | 21 天（最低 14 天） |
| 店长课 | 店长、储备店长 | 同城短视频、团购、社群、复盘 | 1—2 天 |
| 工具课 | 全员/店长 | 豆包等 AI 工具提效 | 半天 |
二、21 天带教（骨架）¶
| 阶段 | 天数 | 重点 | 考核 |
|---|---|---|---|
| 认知 | 1—3 | 品牌、产品、制度 | 不考核 |
| 基础操作 | 4—10 | 解冻、卤制、出品、卫生 | 操作考核 |
| 售卖与服务 | 11—15 | 接待、称重、收银、客诉 | 情景考核 |
| 独立上岗 | 16—21 | 全流程独立操作 | 综合考核 |
细则见 21天带教表（原件：../10_原始素材/laofan/培训课程/ahweijia_training_21d_soc_full.md）。核心规则：整体学习不低于 14 天，考核不通过顺延。
三、短视频课（店长）¶
45 分钟授课 + 20 页 PPT 大纲，覆盖：账号定位、拍摄、口播、剪辑、发布、数据。目标是让店长能独立产出「能带来到店」的内容，不是做网红。
四、培训的三个漏洞¶
- 没有讲师认证：谁能讲课、讲什么版本，没有标准；
- 没有考核题库：通过与否靠带教师傅主观判断；
- 没有效果追踪：培训后 30 天的门店表现（营业额、差评、稽查分）未回连。
五、改进建议¶
- 每门课固定「教材版本 + 讲师 + 考核方式」；
- 建立结业档案（签到、考核、照片），与开店节点绑定；
- 培训后 30 天回访，纳入带教人绩效。